domingo, 1 de abril de 2012

Super renda na páscoa

Curso de chocolate passo a passo
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Você já ouviu falar que o chocolate é capaz de tranqüilizar um coração que sofre dos
males de amor ? Pois é, essa deliciosa tentação tem muitas qualidades. Conta-se até que o
chocolate fazia parte da ração de emergência dos soldados na segunda guerra mundial.
Que doce fonte de energia, não é ?
Energético, excitante e calmante – para os corações apaixonados... Seja qual for a
sua propriedade, de uma coisa (quase) todo mundo concorda : ele é muuuuuuito gostoso !
Uma das grandes vantagens de modelar chocolate é que ele é 100 % aproveitável,
rendendo 100 % de lucro !
Isso mesmo. Com chocolate não há perdas. Um ovo imperfeito, rebarbas, raspas, o

que endureceu na tigela... tudo pode ser derretido novamente, mas para que isso seja
possível, a cobertura de chocolate deve ser de excelente qualidade, o derretimento,
resfriamento e temperagem, adequados, e todo o processo de manipulação feito em
perfeitas condições de higiene.

1. Introdução_____________________________01
2. Ambiente de Trabalho e Equipamentos ______02
3. Preparação do Chocolate _________________03
4. Ovos de Páscoa ________________________08
5. Embalagem dos Ovos____________________10
6. Receitas Especiais de Ovos _______________12
7. Bombons Maciços_______________________15
8. Bombons Recheados ____________________16
9. Bombons Banhados _____________________18
10. Bombons Especiais ____________________20
11. Embalagem dos Bombons _______________21
12. Trufas _______________________________22
13. Pirulitos ______________________________24
14. Alfajor e Pão de Mel ____________________26
15. Arranjos e Topiarias com Bombons ________28
16. Listagem de Fornecedores _______________36

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